Yüksek kalsiyum içeriğiyle özellikle çocuklar için de önemli bir besin olarak görülen yoğurt, evde mayalanırken bazen istenmeyen aksilikler yaşanabiliyor. Sütün fazla sıcak ya da fazla soğuk olması gibi nedenlerle yoğurt tutmayabiliyor. Ancak mayası tutmayan yoğurdu çöpe dökmek yerine, kısa sürede uygulayabileceğiniz yöntemlerle kurtarmak mümkün.

Mayası tutmayan yoğurdu kurtarma yöntemi

Yoğurdunuz tutmadıysa, internette en çok paylaşılan ve pratikliğiyle öne çıkan çözüm şu şekilde uygulanıyor:

Önce fırınınızı 45 dereceye ayarlayın.
Ardından mayaladığınız yoğurt tenceresini fırına yerleştirin ve 45 dakika bekletin.
Süre dolduğunda tencereyi çıkarın. Bu işlemden sonra yoğurdun kıvamının toparlandığı ve mayalanmanın gerçekleştiği görülüyor.

Yöntemi uygulayanlar, fırındaki düşük ısının mayalanma sürecini desteklediğini ve yoğurdun yeniden kıvam aldığını belirtiyor.

Evde en kolay yoğurt mayalama yöntemi

Evde yoğurt mayalamaya çekinenlerin en çok zorlandığı nokta, sütün doğru sıcaklıkta mayalanması. Pratik yoğurt mayalama için kullanılan malzemeler ve uygulama şöyle:

Malzemeler
3 kilo tam yağlı süt
1,5 yemek kaşığı taze ve ekşimemiş yoğurt mayası
Tencere veya cam kavanoz

Yapılışı
Sütü tencereye dökmeden önce tencereyi suyla ıslatın. Bu, sütün dibe yapışmasını önlemeye yardımcı olur.
Sütü kaynatın, kaynadıktan sonra altını kapatıp ılımaya bırakın.
Sütün mayalanmaya uygun sıcaklığa gelip gelmediğini anlamak için serçe parmağınızı süte batırın. Serçe parmak ısıyı rahat tolere ediyorsa süt mayalanmaya hazır kabul edilir.
Bir kasede yoğurt mayasının üzerine birkaç kaşık ılık sütten ekleyip karıştırın. Ardından bu karışımı tencereye döküp tahta kaşıkla çok fazla karıştırmadan karıştırın.
Sütü ister tencerede bırakın ister cam kavanozlara paylaştırın.
Kapakları kapatın ve mayalanma için iki yöntemden birini uygulayın: Oda sıcaklığında üzerini bezle örterek bekletmek ya da ılık fırında mayalandırmak.

Adımlar dikkatle uygulandığında evde “taş gibi” kıvamlı yoğurt elde edilebileceği ifade ediliyor.